Tomatensugo Pugliese wird nur aus erntefrischen Tomaten direkt nach der Ernte hergestellt, enthält kein Tomatenmark und keine Verdickungsmittel. Dies ist eine wirkliche Besonderheit, weil fast alle Tomatensaucen heute aus verarbeiteten Grundstoffen hergestellt werden. Durch die Verwendung erntefrischer Tomaten produziert San Vicario lediglich einmal jährlich seine Tomatensaucen. Aufgrund der limitierten Produktion kann es im Sommer des Folgejahres zu Lieferengpässen kommen, die wir aber aus Qualitätsgründen nicht ausschließen können. Die Sauce Pugliese enthält die typischen Zutaten Apuliens, nämlich schwarze Oliven, Kapern und Knoblauch. Es ist eine würzige Sauce, die wunderbar z.B. zu den geschmackvollen San Vicario Spaghetti passt.
Zutaten
Tomaten (87%), Schwarze Oliven(5,5%), Olivenöl Extravergine, Kapern, Meersalz, Petersilie, Knoblauch