Al Bronzo - Nudeln aus Hartweizengries

Ein "al dente" - Erlebnis! Die Teigwaren werden bei Temperaturen unter 50°C über einen Zeitraum von 24-48 Stunden langsam getrocknet. Der Pasta-Teig aus ital. BIO Hartweizengries und Quellwasser wird durch die Bronze-Matrize gedrückt. Der dabei benötigte höhere Druck erzeugt eine dichtere Pasta- Struktur, die es ermöglicht, ein optimales "al- dente" zuzubereiten.

Durch die Bronze-Matrize wird die Nudeloberfläche rauer. Dadurch wird die Aufnahmefähigkeit für Sauce deutlich erhöht. Durch die langsame Trocknung wird der Nährwert optimal erhalten.